OR Traiteur Richard & Francoise Ostler

Présentation

Richard et Françoise Ostler sont installés en RÉGION BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ, mais leur situation géographique leur permet également d’intervenir sur la RÉGION RHONE ALPES AUVERGNE pour ainsi couvrir les départements (71 21 69 01 42 03)

Établi depui...s plus de 10 ans, ils vous feront profiter de leur expérience acquise pendant plus de 30 ans auprès de grandes enseignes de la région Lyonnaise, Caladoise et Beaujolaise.

O.R TRAITEUR vous accompagne pour les évènements professionnels et particuliers repas ou soirée associatives, les mariages, les anniversaires, les départs en retraite, les baptêmes, communion, cousinade, conscrits…

O.R TRAITEUR s’adapte à vos projets en réalisant pour vous :

Des brunchs, des petits déjeuners, des cocktails, cocktails dinatoires ou déjeunatoires, des plateaux-repas, des buffets, des menus avec un service à l’assiette, des cuissons à la broche pour répondre aux exigences et au budget de chacun.

Richard est un passionné et amoureux de la bonne cuisine, à travers des recettes d’antan ou une cuisine raffinée il sera émerveiller vos papilles en travaillant les produits de saison afin de vous en proposer le meilleur.

Pour s’adapter aux différentes demandes, ils gèrent selon les besoins de chacun les arts de la table (vaisselle en porcelaine ou Villeroy et Bosch, nappe et serviette en tissu ou matière non tissée), le personnel pour un service à l’assiette, les mises en place, les softs et toutes options sur demande.

Très mobiles et s’adaptant à différents lieux, ils sauront répondre à vos demandes en ajustant leurs propositions.

Ils réalisent également des repas en livraison sans service cuisine ou service en salle ou seulement un service en cuisine.

O.R TRAITEUR est à votre écoute et tiendra compte de vos exigences et demandes afin de vous proposer et de réaliser pour vous la prestation qui saura garantir votre satisfaction.

A très bientôt !

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Tarification

Nous réalisons les devis sur demande selon votre événement et vos envies.

Modes de restauration

Buffet

Minimum de convives

20

Maximum de convives

300

A partir de 15.00 € TTC / personne

Cocktail

Minimum de convives

10

Maximum de convives

300

A partir de 15.00 € TTC / personne

Prestations

O.R TRAITEUR vous accompagne pour les évènements professionnels et particuliers repas ou soirée associatives, les mariages, les anniversaires, les départs en retraite, les baptêmes, communion, cousinade, conscrits…

Interview

OSTLER RICHARD TRAITEUR

27 juin 2022

Quel a été votre parcours ?

De formation charcutier traiteur, j’ai eu l’occasion de parfaire ma formation en cuisine en travaillant dans de nombreux restaurants réputés de la région, j’ai pu également faire des extras chez des traiteurs et 13 ans au sein de la même entreprise. L’envie de travailler à mon compte s’est alors manifestée, j’ai donc décidé de la concrétiser en 2009 en créant la structure.

Décrivez-nous votre cuisine

Nous accordons une importance toute particulière à nos matières premières : pour cela nous travaillons avec des producteurs locaux pour les fromages, les fruits et légumes. De plus, nous avons la chance de profiter de la viande Charolaise, située à seulement quelques kilomètres de chez nous, ce qui nous permet de concocter de beaux produits artisanaux cuisinés sans aucun conservateur, colorant ou additif. Nous tablons sur une confection maison de nos mets de A à Z ; nous réalisons d’ailleurs nos propres charcuteries ainsi que nos sauces salades.

L’usage de produits congelés ou industriels est tout simplement banni du laboratoire. En effet, notre gratin ne sera jamais aussi bien moulé qu’un produit industriel, carré, car il est tout simplement posé à la cuillère dans l’assiette. Visuellement, il n’y aura aucun doute sur son caractère authentique. Chez nous le goût prime sur l’aspect même si cela reste une priorité.

Quelles sont vos spécialités ?

Nos cuissons à la broche sont très demandées, nous pouvons faire cuire une cuisse de bœuf, un cuisseau de veau ou d’agneau, mais aussi un cochon ou plus simplement un jambon… sans concession sur la quantité. Notre philosophie étant de toujours mettre en plat la viande restante dans le but de la resservir le lendemain. Nous proposons également de beaux plats familiaux comme la tartiflette, la croziflette, la paella ou le jambalaya.

Avez-vous une anecdote à nous raconter ?

Nous avons eu l’opportunité de participer à une émission de « Tous ensemble », elle rassemble le voisinage afin d’aider des familles dans le besoin à finaliser la construction de leur maison. Ce fut une expérience humaine extraordinaire où nous avons pu proposer notre contribution en offrant deux repas aux âmes charitables sur le chantier.

Richard Ostler