Eventicity

menu modifiable et personnalisables

Entrées :
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, huile d’olive vierge
Foie gras mi-cuit maison, chutney de figues et pain d’épices
Salade de quinoa aux crevettes, mangue et coriandre
Verrine de mousse d'avocat et saumon fumé

Plats principaux :
Filet de bœuf rôti, sauce aux morilles
Pavé de turbot, émulsion au beurre blanc et citron
Risotto crémeux aux asperges et parmesan
Millefeuille de légumes grillés au pesto
Purée de patates douces et pommes de terre au thym

Buffet végétarien :
Lasagne aux légumes confits et ricotta
Tarte tatin aux tomates cerises et oignons caramélisés
Gnocchis maison aux épinards et crème de parmesan

Desserts :
Fontaine de chocolat noir avec fruits frais à tremper
Macarons assortis (pistache, chocolat, framboise)
Tartelette aux fruits rouges et crème pâtissière
Mini tiramisu exotique à la mangue et au fruit de la passion

Boissons (sans alcool) :
Bar à jus de fruits frais pressés (orange, pomme, carotte, gingembre)
Mocktails raffinés (sans alcool) préparés par un mixologue :
Cocktail "Perle de Litchi" : litchi, rose, et infusion de menthe
Cocktail "Éclat d'Agrumes" : jus de pamplemousse, orange sanguine, et sirop de thym
Cocktail "Rêve Tropical" : mangue, ananas, fruit de la passion et lait de coco
Eau minérale et San Pellegrino aromatisée au citron et basilic
Café Blue Mountain, thés de qualité supérieure, et infusions
Eau minérale plate et gazeuse

Services inclus :
Personnel de service pour une prestation soignée
Location de vaisselle, verrerie, et nappage haut de gamme
Buffet ou service à table selon vos préférences
cuisine halal possible

A partir de 84.90 € TTC / Personne

menu modifiable et personnalisables

Entrées :
Carpaccio de Saint-Jacques, perles de citron caviar et huile de vanille
Foie gras poêlé, gelée de pommes au calvados
Tartare de saumon, billes de concombre et espuma de citron vert
Verrine d'avocat, crabe et mousse de betterave au wasabi

Animation culinaire - Bar à huîtres :
Un chef ouvre et prépare des huîtres fraîches devant vos invités avec différents accompagnements (citron, vinaigrette échalote, caviar d’algues).

Plats principaux :
Filet de bœuf sauce au vin rouge, purée de céleri à l'huile de truffe
Saint-Pierre rôti à l'unilatéral, émulsion de beurre blanc et asperges
Risotto aux truffes et parmesan
Tian de légumes méditerranéens

Buffet végétarien :
Ravioles de légumes au beurre noisette
Lasagnes d'aubergines et de courgettes grillées
Tajine de légumes confits aux épices douces et fruits secs

Animation culinaire - Wok minute :
Le chef cuisine sous vos yeux un wok de légumes et de gambas avec des sauces variées (soja, sésame, satay) pour une explosion de saveurs.

Desserts :
Macarons assortis (pistache, vanille, chocolat)
Mousse au chocolat noir, crumble au praliné
Cheesecake au citron, gelée de fruits rouges
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Animation culinaire - Crêpes flambées : Un chef prépare des crêpes Suzette flambées en direct, avec diverses garnitures (sucre, confiture, chocolat, fruits).

Animation culinaire moléculaire :
. Sphérification de cocktails sans alcool
Découvrez des cocktails comme vous ne les avez jamais vus, sous forme de billes éclatantes en bouche. Goûtez des virgin mojitos et virgin bombay revisités en sphères !

. Caviar de fruits
Réalisation de perles de fruits (mangue, fruits rouges) pour garnir les desserts ou les boissons.
Nuages d’azote : Le chef utilise de l'azote liquide pour créer des desserts fumants, comme des glaces instantanées et des bonbons givrés.

Boissons :
Cocktails sans alcool (Virgin Mojito, jus frais, eaux aromatisées)
Eau minérale plate et gazeuse
Café et thé, accompagnés de mignardises

Services inclus :
Animations culinaires en direct (bar à huîtres, wok minute, crêpes flambées)
Animation moléculaire spectaculaire (cocktails sphérifiés, caviar de fruits, azote liquide)
Personnel de service attentif et professionnel
Location de vaisselle et verrerie de qualité
Décoration élégante des buffets et des stations d’animation

A partir de 129.90 € TTC / Personne